Kurzbeschreibung
Culinary Medicine stellt eine neue Methode dar, die Erkenntnisse der Ernährungsmedizin in die Lebenswelten von Patient:innen bzw. Klient:innen zu übersetzen und damit den Erfolg des Beratungsprozesses zu optimieren. Dazu kombiniert Culinary Medicine Ernährungsmedizin, Ernährungswissenschaft, Diätetik und Psychologie mit praktischer Kulinarik. Das Lehrformat ist ein indikationsbezogener Kochkurs mit 28 Lehreinheiten (UE/LVS) aufgeteilt in 4 Tagen, der auf dem evidenzbasierten Leitfaden „Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP, Hauner et al. 2019)“ basiert.
Lernziele
Teilnehmende können die o.a. im LEKuP genannten ernährungsmedizinischen Krankheitsbilder erkennen, unterscheiden und die Indikationen zur Ernährungstherapie stellen. Sie kennen die Prinzipien der Ernährungstherapie und deren praktische Umsetzung in Diätetik und Kulinarik. Diese können in der Praxis angewendet werden. Der Therapieerfolg kann beurteilt werden.
Catégorie : Nouvelles
2022 Teaching Kitchen Research Conference (TKRC)
The 2022 Teaching Kitchen Research Conference (TKRC), will take place Tuesday and Wednesday Octobre 18-19, 2022. This will be the third international scientific conference devoted to original research involving teaching kitchens. It is being hosted by Harvard T.H. Chan School of Public Health Department of Nutrition in association with the Teaching Kitchen Collaborative (TKC). The conference will take place both virtually and at the Luskin Conference Center at UCLA in Los Angeles, CA. (In the event that public health guidance prohibits an in-person gathering the conference will convene virtually for all registrants.)
Zukunft Schmecken – Teaching Kitchen auf der IdeenExpo 2022
Mit dem Hashtag #ZukunftSchmecken »DIY – Welcome to the Teaching Kitchen« laden Culinary Medicine Deutschland e.V., das Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-Août-Universität Göttingen/Universitätsmedizin, der Niedersächsische LandFrauenverband Hannover e. V. und das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen-ZEHN Besucherinnen und Besucher von Europas größter Bildungsmesse IdeenExpo 2022 auf einem großem Gemeinschaftsstand zu spannenden Kochworkshops und einem Quiz rund um die Themen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit, Land- und Hauswirtschaft, Lebensmittelwertschätzung und Culinary Practices ein.
Culinary Medicine – Kulinarische Aspekte der Ernährung in der Medizin (Online-Fortbildungsreihe)
Optimiser les compétences de conseil en médecine nutritionnelle grâce à un lien avec le monde de la vie pratique en coopération avec Yakult Deutschland GmbH Série de formations continues interdisciplinaires pour les professionnels de la nutrition, les médecins, les stagiaires et les étudiants avec des points forts actuels et basés sur les preuves en matière de thérapie nutritionnelle Live de...
Formation continue en ligne Culinary Medicine - optimiser les compétences de conseil en médecine nutritionnelle grâce à un lien avec la vie pratique
Séminaire interdisciplinaire en cours d'emploi pour les diététiciens et les médecins.
Culinary Medicine est une nouvelle méthode permettant de traduire les connaissances de la médecine nutritionnelle dans le cadre de vie des patients et des clients et d'optimiser ainsi le succès du processus de conseil. Pour ce faire, Culinary Medicine combine la médecine nutritionnelle, la science de la nutrition, la diététique et la psychologie avec la pratique culinaire. Le format d'enseignement est un cours de cuisine spécifique à l'indication, composé de 7 x 4 unités d'enseignement, basé sur le guide "Ernährungsstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP, Hauner et al. 2019)" (Thérapie nutritionnelle en clinique et en pratique), fondé sur des preuves.
Culinary Medicine Germany e.V. acceptée dans le réseau mondial Teaching Kitchen Collaborative network
L'association Culinary Medicine Germany e.V. (CMG) en coopération avec l'Institut de Nutrition et de Psychologie du Centre Médical Universitaire Georg-Août de Göttingen a été formellement acceptée dans le Teaching Kitchen Collaborative (TKC), un réseau d'invitation de premier plan d'organisations éducatives, de recherche et communautaires avec des cuisines d'enseignement à utiliser pour améliorer la santé personnelle et publique Effectivement, le 1er janvier 2022, Culinary Medicine Germany e.V. a rejoint des organisations telles que Cleveland Clinic, UCLA, Northwestern University, Google Inc, la Palo Alto Medical Foundation, l'Université de Stanford, Kaiser Permanente, le Barilla Center for Food & Nutrition-Foundation (BCFN) et d'autres leaders du mouvement de l'enseignement de la cuisine pour améliorer les résultats en matière de santé aux États-Unis et dans le monde entier.
Adhésions
Teaching Kitchen Collaborative (TKC) Société allemande de nutrition e. V. (DGE) European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) Société allemande de médecine nutritionnelle. (DGEM) Association pour la nutrition et la diététique...
Aperçu des partenaires
Institution Förderer Institutionen Fachgesellschaften
La médecine culinaire au 29e congrès du VFED (en ligne)
Médecine culinaire : Pasta - Variations sur un thème. Durable, sain et délicieux !
Comment cuisiner et manger de manière saine, variée et agréable tout en respectant le climat ?
C'est exactement le sujet du 18.09.2021 de 9h50 à 12h30.
En direct de Göttingen, le PD Dr. med. Thomas Ellrott et son équipe montreront, lors du symposium en ligne de l'Institut de psychologie nutritionnelle du 29e congrès VFED, comment préparer les pâtes de manière très variée, démontrant ainsi de manière pratique qu'il est possible de faire cohabiter la nutrition avec les traditions, l'origine, les innovations, le plaisir, la santé, la gastronomie, la science, la joie de vivre et la durabilité.
Contact presse et médias
Contact presse Culinary Medicine Deutschland e.V. Notre service de presse se tient à tout moment à la disposition des représentants des médias pour toute question ou demande de matériel d'information, d'interlocuteurs ou de dates d'interview. Sur demande, nous vous inscrivons volontiers sur notre liste de diffusion...
Coopérations, séminaires, formation continue et perfectionnement -.
Vous êtes favorable à une médecine nutritionnelle pratique, moderne et innovante ? Vous souhaitez introduire le programme d'études Culinary Medicine et Teaching Kitchen basé sur les preuves dans votre université ou institution ? Vous êtes intéressé(e) à participer...
Évaluation multicentrique
Das Modellprojekt Culinary Medicine des Instituts für Ernährungspsychologie an der Georg-Août-Universität Göttingen/Universitätsmedizin und von Culinary Medicine Deutschland e.V. (vormals CookUOS e.V. ) wird seit Dezember 2019 von der Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung (Hannover) gefördert. Nach der Evaluation werden alle Lehrmaterialien als Open Access veröffentlicht.