La "Malnutrition Awareness Week" est une semaine d'action paneuropéenne consacrée à la malnutrition et à ses conséquences négatives. Elle se déroule sous l'égide de l'initiative ONCA (Optimall Nutritional Care for All) et a pour objectif d'établir un traitement de la malnutrition basé sur des preuves dans les structures du système de santé. Le webinaire sera diffusé en direct depuis la Teaching Kitchen du Sportpark Jahnstadion de Göttingen.
Catégorie : Événements
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 29.09.2023 Cuisine du Levant, cours de cuisine à Göttingen
Cours de cuisine levantine
La version orientale de la cuisine méditerranéenne est l'une des grandes tendances alimentaires de ces dernières années. La cuisine levantine comprend les pois chiches, la tahina, le fromage de brebis, l'halloumi, les aubergines, les poivrons, les courgettes, les olives, le chou-fleur, les grenades, la menthe, le citron et le yaourt. Avec ces ingrédients et d'autres, nous préparons les plats les plus délicieux et les assaisonnons fortement avec du cumin, de la cannelle, du curcuma, du carvi, de la noix de muscade, de la cardamome et d'autres épices.
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 13.10.2023 Meal Prepping, cours de cuisine à Göttingen
Cours de Meal Prepping
Les jours de semaine sont parfois si stressants qu'il est difficile de se mettre aux fourneaux pour cuisiner soi-même. Trop souvent, on se retrouve avec quelque chose de rapide et de simple dans l'assiette, mais qui n'est pas vraiment délicieux et encore moins sain. En préparant intelligemment ses repas le week-end, on évite ce piège. Nous vous montrons comment faire !
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 10.11.2023 Végétal, délicieux et sain, cours de cuisine à Göttingen
Cours Végétal, délicieux et sain
Manger végétal est tendance. Non seulement l'environnement est préservé, mais renoncer (complètement ?) aux produits d'origine animale peut aussi être une bonne idée pour la santé. Nous cuisinons des plats orientaux à base de lentilles, préparons des salades croquantes, cuisons de délicieux pains et nous essayons à la mousse au chocolat végétalienne et ...
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 24.11.2023 Variations de pâtes, cours de cuisine à Göttingen
Cours de variations de pâtes
Les plats de pâtes sont absolument à la mode, car ils sont tout simplement délicieux, durables, sains et bon marché en plus. Et toute la famille adore les spaghettis et autres. Nous varions les recettes classiques et préparons entre autres une bolognaise avec du hachis végétalien ou des lentilles rouges au lieu de viande hachée. Mais pas de panique, nous cuisinerons aussi une bolo classique. A la table du dîner, il y aura ensuite une grande comparaison.
Culinary Medicine – Kulinarische Aspekte der Ernährung in der Medizin II (13.09 | 20.09 | 27.09.2023)
Ernährungsmedizinische Beratungskompetenzen durch praxisnahen Lebenswelt-Bezug optimieren in Kooperation mit Yakult Deutschland GmbH Science for Health Interdisziplinäre Fortbildungsreihe für Ernährungsfachkräfte, Ärztinnen und Ärzte, Auszubildende und Studierende mit aktuellen und evidenzbasierten ernährungstherapeutischen Schwerpunkten Live aus der Lehrküche 3 Module im Septembre 2023 Lehrformat Interdisziplinäre Online- Fortbildungsreihe für Ernährungsfachkräfte, Ärztinnen und Ärzte, Auszubildende und Studierende mit aktuellen und…
Formation en présentiel Planetary Health Diet dans le contexte de l'EDD dans Teaching Kitchen
Cette formation innovante permet aux participants de développer des concepts pour des processus de développement scolaire vers un développement durable dans le domaine d'action central de l'alimentation, qui peuvent faire partie d'un plan de mise en œuvre de l'EDD dans leur propre établissement en collaboration avec l'environnement social de l'école.
Séminaires de team building Teaching Kitchen
Par rapport à un exposé classique sur l'alimentation, les ateliers de cuisine organisés dans le cadre d'un séminaire ont l'avantage de permettre aux collaborateurs de vivre une expérience globale et de découvrir que des recettes simples et délicieuses ne demandent pas beaucoup de temps et sont également très bonnes. L'effet pour un team building collégial est particulièrement élevé lorsqu'on cuisine ensemble avec des collègues de tous les statuts dans un environnement détendu mais hautement communicatif. La cuisine et la table dressée s'avèrent être des lieux d'action et d'apprentissage créatifs, favorisant la communication et créant de la cohérence. Le repas commun renforce le sentiment d'appartenance à l'entreprise et a un effet positif sur le réseau de relations personnelles.
Médecine culinaire Allemagne Enregistrement en direct du 18.5.2021 15:00 à l'occasion de la semaine d'action EDD pour la conférence mondiale de l'UNESCO
Cuisine - Cuisson - Compétence ! - Cuisiner pour la Décennie d'action EDD 2030 de l'UNESCO.
Renforcer les multiplicateurs pour une nutrition durable.
Médecine culinaire - Le concept d'enseignement innovant pour les étudiants en médecine.
La nutrition est l'un des champs d'action les plus importants de l'EDD. Il permet de cartographier tous les objectifs de développement durable (ODD). Les professions médicales, nutritionnelles ou éducatives sont souvent mentionnées comme une source d'information fiable pour un mode de vie sain et durable. Ces professions ont donc une importance particulière en tant que multiplicateurs. La "cuisine pédagogique" s'est avérée être un lieu idéal pour la mise en œuvre de ce format d'enseignement innovant.
Plus d'informations sur l'événement :
Type d'événement : Cours de cuisine en ligne (démonstration) en direct
Teaching Kitchen au parc sportif Jahnstadion
Das Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion ist ein Gemeinschaftsprojekt von Culinary Medicine Deutschland e.V. und dem Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-Août-Universität Göttingen. Hier bieten wir zukünftig ein vielfältiges kulinarisch begleitetes Angebot an Schulungen und Veranstaltungen zu den Themen Gesundheit, Nachhaltigkeit, Sport und Bewegung, Teambuilding u.v.a.m an. Wir wollen gemeinsam mit Ihnen kochen und zusammen speisen und dabei kurzweilig aber stets evidenzbasiert, wissenschaftlich fundierte Informationen in die Gesellschaft tragen.
Wir haben Ihr Interesse geweckt? Sie haben interessante Vorschläge oder besondere Wünsche für ein auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenes Angebot?
Dann tragen Sie sich in unseren Newsletter ein und erfahren Sie zuerst, was wann geplant ist.
Culinary Medicine: Mangelernährung
Online-Fortbildung der DGEM und Culinary Medicine e. V.
in Kooperation mit VDOE und VDD
„Mangelernährt – Rezepte, die helfen“
Culinary Medicine zum Thema Mangelernährung nach LEKuP: medizinischer Hintergrund, geeignete Lebensmittel und Rezepturen sowie praktische Umsetzung im Teaching Kitchen
In der Online-Fortbildung/Webinar via Zoom können die Teilnehmerinnen mitkochen und über die Chatfunktion mitdiskutieren. Die Expertinnen vor Ort und online berichten Neues, beantworten Fragen und stehen im Austausch mit ihnen.
Präsenz-Fortbildung im Teaching-Kitchen: Culinary Medicine – ernährungsmedizinische Beratungskompetenzen durch praxisnahen Lebenswelt-Bezug optimieren
Kurzbeschreibung
Culinary Medicine stellt eine neue Methode dar, die Erkenntnisse der Ernährungsmedizin in die Lebenswelten von Patient:innen bzw. Klient:innen zu übersetzen und damit den Erfolg des Beratungsprozesses zu optimieren. Dazu kombiniert Culinary Medicine Ernährungsmedizin, Ernährungswissenschaft, Diätetik und Psychologie mit praktischer Kulinarik. Das Lehrformat ist ein indikationsbezogener Kochkurs mit 28 Lehreinheiten (UE/LVS) aufgeteilt in 4 Tagen, der auf dem evidenzbasierten Leitfaden „Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP, Hauner et al. 2019)“ basiert.
Lernziele
Teilnehmende können die o.a. im LEKuP genannten ernährungsmedizinischen Krankheitsbilder erkennen, unterscheiden und die Indikationen zur Ernährungstherapie stellen. Sie kennen die Prinzipien der Ernährungstherapie und deren praktische Umsetzung in Diätetik und Kulinarik. Diese können in der Praxis angewendet werden. Der Therapieerfolg kann beurteilt werden.