Cours de médecine culinaire à partir de 2022
Titre du cours
Médecineculinaire- optimiser les compétences en matière de conseil nutritionnel
Module VI
20 heures d'enseignement (module supplémentaire facultatif)
Description du cours
La médecine culinaire représente une nouvelle méthode pour transposer les résultats de la médecine nutritionnelle dans le cadre de vie des patients et optimiser ainsi le succès du processus de conseil. À cette fin, la médecine culinaire associe la médecine nutritionnelle, la science et la psychologie de la nutrition à l'art culinaire pratique. Le format d'enseignement est un cours de cuisine basé sur les indications et fondé sur la directive fondée sur les preuves Nutrition Therapy in Clinic and Practice (LEKuP, Hauner et al. 2019).
Des études américaines montrent que les médecins formés à la médecine culinaire conseillent beaucoup plus fréquemment et mieux leurs patients sur des sujets nutritionnels. Cela passe par un lien plus fort avec le milieu de vie (recettes, courses, cuisine, repas partagés, etc.) dans le conseil médical : la coopération interprofessionnelle dans les équipes de nutrition est également améliorée. Le nouveau format d'enseignement complète donc de manière synergique la médecine nutritionnelle en formant des compétences pratiques essentielles en matière de conseil.
Les médecins ont désormais la possibilité de suivre un cours innovant de médecine culinaire. Le cours est dirigé par le PD Dr. med. Thomas Ellrott et son équipe, qui ont introduit cette nouvelle matière en Allemagne(https://de.wikipedia.org/wiki/Culinary_Medicine). Les journées de cours se terminent toutes par un repas commun.
Références
Innovation pour les études de médecine : la médecine culinaire pilotée comme matière obligatoire à option au centre médical universitaire de Göttingen
La médecine culinaire est un nouveau cours facultatif pour les étudiants en médecine du centre médical universitaire de Göttingen (Allemagne).
Médecine culinaire - évaluation multicentrique lancée aux universités de Göttingen, Brandebourg et Gießen
PD Dr. Thomas Ellrott sur "La médecine culinaire ...