Fünf Kochinseln mit hochmodernen Induktionsfeldern und Kochfeld-Abzügen, smarte Backöfen und Kühlschränke, Platz für 24 Teilnehmende, Hightech-Beleuchtung, bodentiefe Glasfenster und eine perfekte Medienausstattung mit Kameras und Smartboards für die digitale Lehre. Das sind die Highlights der zukunftsweisenden Lehrküche im Sportpark Jahnstadion. Dazu ein sympathisches und fachkundiges Team aus unterschiedlichen Professionen: von der speziell geschulten Köchin bis zum Arzt, von der Ernährungswissenschaftlerin bis zur Sozialwissenschaftlerin, vom Nachhaltigkeitspädagogen bis zum Agrarwissenschaftler. Diese „Zutaten“ machen den einzigartigen interdisziplinären Forschungs- und Lernort aus.
Mot clé : ellrott
Testveranstaltung nur für Vereinsmitglieder
Demoveranstaltung Erstellung von Online-Tickets
Teaching Kitchen au parc sportif Jahnstadion
Das Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion ist ein Gemeinschaftsprojekt von Culinary Medicine Deutschland e.V. und dem Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-Août-Universität Göttingen. Hier bieten wir zukünftig ein vielfältiges kulinarisch begleitetes Angebot an Schulungen und Veranstaltungen zu den Themen Gesundheit, Nachhaltigkeit, Sport und Bewegung, Teambuilding u.v.a.m an. Wir wollen gemeinsam mit Ihnen kochen und zusammen speisen und dabei kurzweilig aber stets evidenzbasiert, wissenschaftlich fundierte Informationen in die Gesellschaft tragen.
Wir haben Ihr Interesse geweckt? Sie haben interessante Vorschläge oder besondere Wünsche für ein auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenes Angebot?
Dann tragen Sie sich in unseren Newsletter ein und erfahren Sie zuerst, was wann geplant ist.
Nachhaltigkeitsbildung für Studierende aller Fachrichtungen: Innovatives Planetary Health Diet-Lehrkonzept mit Kochkurs im Teaching Kitchen
Wie und was wir essen ist nicht nur eine wesentliche Determinante von individueller Gesundheit und Wohlbefinden. Die Art und Weise der Ernährung beeinflusst auch wichtige Nachhaltigkeitsaspekte wie Ressourcenverbrauch, Emission von Treibhausgasen und Biodiversität und sie hat erhebliche Auswirkungen auf Kulturlandschaft und Gesellschaft. Wissenschaft und Politik stehen vor der drängenden Herausforderung, Maßnahmen zu erarbeiten, die der ständig wachsenden Weltbevölkerung auch in Zukunft eine gesundheitsfördernde und sichere Ernährung innerhalb der planetaren Grenzen ermöglichen und soziale Ungleichheiten verringern. Weltweite Referenz für einen entsprechenden Lösungsvorschlag ist die Planetary Health Diet der EAT Lancet Commission (2019)[1]. Die lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) sind dazu grundsätzlich konkordant (2022)[2]. Dies schließt verbleibende Differenzen u.a. bei den Vorgaben für den Milch- und Fleischkonsum ein.
Publikationen zu Teaching Kitchen, Culinary Medicine und Planetary Health Diet
Übersicht der erreichten Personen nach Veranstaltungsformat und Zielgruppen. Inklusive der wissenschaftlichen Publikationen.
Recettes pour la semaine de sensibilisation à la malnutrition
Kochwebinar „Mangelernährung – Rezepte die helfen!“
Malnutrition Awareness Week 2023 Patientinnen und Patiententag 08. Novembre 2023
Live aus dem Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion in Göttingen Kochwebinar „Mangelernährung – Rezepte die helfen!“
Mittwoch, 08.11.2023 16:00 – 17:30 Uhr -kostenfrei-
Mangelernährung gemeinsam bekämpfen
Malnutrition Awareness Week 2023 Journée des patients 08 novembre 2023
La "Malnutrition Awareness Week" est une semaine d'action paneuropéenne consacrée à la malnutrition et à ses conséquences négatives. Elle se déroule sous l'égide de l'initiative ONCA (Optimall Nutritional Care for All) et a pour objectif d'établir un traitement de la malnutrition basé sur des preuves dans les structures du système de santé. Le webinaire sera diffusé en direct depuis la Teaching Kitchen du Sportpark Jahnstadion de Göttingen.
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 29.09.2023 Cuisine du Levant, cours de cuisine à Göttingen
Cours de cuisine levantine
La version orientale de la cuisine méditerranéenne est l'une des grandes tendances alimentaires de ces dernières années. La cuisine levantine comprend les pois chiches, la tahina, le fromage de brebis, l'halloumi, les aubergines, les poivrons, les courgettes, les olives, le chou-fleur, les grenades, la menthe, le citron et le yaourt. Avec ces ingrédients et d'autres, nous préparons les plats les plus délicieux et les assaisonnons fortement avec du cumin, de la cannelle, du curcuma, du carvi, de la noix de muscade, de la cardamome et d'autres épices.
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 13.10.2023 Meal Prepping, cours de cuisine à Göttingen
Cours de Meal Prepping
Les jours de semaine sont parfois si stressants qu'il est difficile de se mettre aux fourneaux pour cuisiner soi-même. Trop souvent, on se retrouve avec quelque chose de rapide et de simple dans l'assiette, mais qui n'est pas vraiment délicieux et encore moins sain. En préparant intelligemment ses repas le week-end, on évite ce piège. Nous vous montrons comment faire !
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 10.11.2023 Végétal, délicieux et sain, cours de cuisine à Göttingen
Cours Végétal, délicieux et sain
Manger végétal est tendance. Non seulement l'environnement est préservé, mais renoncer (complètement ?) aux produits d'origine animale peut aussi être une bonne idée pour la santé. Nous cuisinons des plats orientaux à base de lentilles, préparons des salades croquantes, cuisons de délicieux pains et nous essayons à la mousse au chocolat végétalienne et ...
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 24.11.2023 Variations de pâtes, cours de cuisine à Göttingen
Cours de variations de pâtes
Les plats de pâtes sont absolument à la mode, car ils sont tout simplement délicieux, durables, sains et bon marché en plus. Et toute la famille adore les spaghettis et autres. Nous varions les recettes classiques et préparons entre autres une bolognaise avec du hachis végétalien ou des lentilles rouges au lieu de viande hachée. Mais pas de panique, nous cuisinerons aussi une bolo classique. A la table du dîner, il y aura ensuite une grande comparaison.
Culinary Medicine – Kulinarische Aspekte der Ernährung in der Medizin II (13.09 | 20.09 | 27.09.2023)
Ernährungsmedizinische Beratungskompetenzen durch praxisnahen Lebenswelt-Bezug optimieren in Kooperation mit Yakult Deutschland GmbH Science for Health Interdisziplinäre Fortbildungsreihe für Ernährungsfachkräfte, Ärztinnen und Ärzte, Auszubildende und Studierende mit aktuellen und evidenzbasierten ernährungstherapeutischen…