Thomas Ellrott, le plus ancien expert en nutrition d'Allemagne. En 2007, il a pris la direction de l'Institut de psychologie nutritionnelle de Göttingen. Ses recherches portent sur la prévention et la thérapie de l'obésité et sur l'étude des comportements alimentaires et de consommation en Allemagne. Il est le chef de la section DGE de Basse-Saxe. Directeur scientifique Culinary Medicine Deutschland e.V.