Culinary Medicine Deutschland und NutriREVA

Schlagwort: Fortbildung

Wissenschaftliche ZERN-Zukunftstalks live aus dem Teaching Kitchen

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Wissenschaftliche ZERN-Zukunftstalks live aus dem Teaching Kitchen zur nachhaltigen Stärkung, erhöhten Sichtbarkeit und besseren Vernetzung von Akteur*innen der niedersächsischen Ernährungsforschung, Ernährungswirtschaft sowie weiterer Stakeholder. In jeder der 8 Einheiten des ZERN-Zukunftstalks wird (mindestens) ein Gast mit fachlichem Bezug ins Teaching Kitchen eingeladen. Vorab werden Rezepte mit den Gästen abgestimmt und vorbereitet, die einen inhaltliche Überlappung mit dem Fachgebiet des Gastes haben. Während der Veranstaltung werden diese Rezepte live vor der Kamera gemeinsam mit dem Gast zubereitet. Währenddessen findet zwischen Gast und Gastgeber*innen ein kurzweiliges Gespräch statt, in dem zum einen fachlich über die professionelle Perspektive des Gastes diskutiert wird und zum anderen ein kulinarischer Talk über die Rezepte sowie über Tipps und Tricks in der Küche stattfindet. Die Zuschauer*innen der ZERN-Zukunftstalks haben über die Chatfunktion die Möglichkeit, Fragen zu stellen.

ZERN Webinar-Reihe „Kulinarischer Zukunftstalk“

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Zwischen Gemüse schnippeln, Soßen kreieren und Sous-vide-Garen erklärten drei Forscherinnen und Forscher des ZERN-Verbunds ihre Arbeit an der Zukunft der Ernährung in Niedersachsen (Zukunft ERnährung Niederachsen = ZERN). Beim ZERN-Verbund stehen die Themenbereiche Tierhaltung, Grünlandnutzung und Ackerbau im Fokus. Im Bereich Ackerbau startete bereits das Initialprojekt „Anpassungsstrategien des niedersächsischen Ackerbaus“. Um die notwendigen Anpassungen an sich verändernde Klima- und Umweltbedingungen näher zu erläutern, stand im ersten Webinar-Termin Prof. Dr. Bernhard Brümmer von der Agrarfakultät der Georg-August-Universität Göttingen mit am Herd. Orientiert an niedersächsischen Feldfrüchten gab es an diesem Abend ein Risotto aus Buchweizen, Wirsing und Pilzen und dazu ein Rote und Gelbe Bete-Carpaccio.

Rezepte vom 33. VFED Kongress 20.09.2025

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Im Anschluss an den Vortrag zu den neuen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE –
Wissenschaftliche Grundlagen und Ergebnisse von Anne Carolin Schäfer, für DGE, Bonn, Darüber referieren, live zugeschaltet aus dem innovativen Teaching Kitchen in Göttingen, PD Dr. med. Thomas Ellrott und Team, sowohl in der Theorie als auch mit praktischen Beispielen und Rezepten welche live gekocht werden.

Hier finden Sie die Rezepte welche live im Teaching Kitchen gekocht werden.

Neues vorklinisches Wahlfach Culinary Medicine auf dem DGE-Kongress fĂĽr Wissenstransfer ins Medizinstudium ausgezeichnet

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Die Doktorandinnen Heidi Schwarzer und Nicola Rosenau erhielten auf dem 62. DGE-Kongress den Posterpreis „Wissenstransfer“ für das innovative vorklinische Wahlfach „Culinary Medicine“ im Medizinstudium. Dieses vermittelt praxisnah im Teaching Kitchen ernährungsmedizinische Beratungskompetenzen anhand der neuen lebensmittelbezogenen DGE-Empfehlungen (sog. FBDGs). Die begleitende Evaluation zeigte signifikante Verbesserungen dieser Kompetenzen bei den Studierenden. Das Lehrkonzept wurde vom Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen gemeinsam mit Culinary Medicine Deutschland e. V. entwickelt.

Pressemeldungen

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Wissenschaftliche Pressemeldungen ĂĽber den IDW 04.10.2024Medizinstudium: Culinary Medicine-Wahlfach ĂĽber die neuen lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der DGE (idw-online.de) 08.06.20235000 SchĂĽlerinnen und SchĂĽler mit DIY-Kochworkshops ĂĽber Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit auf der IdeenExpo…

Genussvolle Events im Teaching Kitchen

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Ob Teambuilding, Gesundheitsförderung, Kommunikationsförderung, Workshop oder ein aktiv gestalteter Abend mit wissenschaftlichem Vortrag und begleitendem Kochkurs – Wir bieten für jeden Anlass ein spannendes Kochevent an, welches wir gemeinsam mit Ihnen planen und abstimmen. Ganz individuelle auf ihre konkreten Bedarfe zugeschnitten.

Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion

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Das Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion ist ein Gemeinschaftsprojekt von Culinary Medicine Deutschland e.V. und dem Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen. Hier bieten wir zukünftig ein vielfältiges kulinarisch begleitetes Angebot an Schulungen und Veranstaltungen zu den Themen Gesundheit, Nachhaltigkeit, Sport und Bewegung, Teambuilding u.v.a.m an. Wir wollen gemeinsam mit Ihnen kochen und zusammen speisen und dabei kurzweilig aber stets evidenzbasiert, wissenschaftlich fundierte Informationen in die Gesellschaft tragen.

Wir haben Ihr Interesse geweckt? Sie haben interessante Vorschläge oder besondere Wünsche für ein auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenes Angebot?
Dann tragen Sie sich in unseren Newsletter ein und erfahren Sie zuerst, was wann geplant ist.

Rezepte zur Malnutrition Awareness Week

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Kochwebinar „Mangelernährung – Rezepte die helfen!“
Malnutrition Awareness Week 2023 Patientinnen und Patiententag 08. November 2023
Live aus dem Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion in Göttingen Kochwebinar „Mangelernährung – Rezepte die helfen!“
Mittwoch, 08.11.2023 16:00 – 17:30 Uhr -kostenfrei-
Mangelernährung gemeinsam bekämpfen

Malnutrition Awareness Week 2023 Patientinnen und Patiententag 08. November 2023

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Die „Malnutrition Awareness Week“ ist eine europaweite Aktionswoche, die sich dem Thema Mangelernährung und ihren negativen Folgen widmet. Sie findet unter dem Dach der ONCA-Initiative (Optimall Nutritional Care for All) statt und verfolgt das Ziel, eine evidenzbasierte Therapie der Mangelernährung in den Strukturen des Gesundheitswesens zu etablieren. Das Webinar wird live aus dem Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion Göttingen gesendet.

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