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Posted on 22. Januar 20226. März 2022

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Rezepte vom 31. VFED Kongress 16.0.9.202316. September 2023
Ob Sauerkraut, Sauerteig, Joghurt, Bier, Kaffee oder Tee: Fermentation ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik und Teil der Alltagsküche und Diätetik. Manchmal offenkundig – manchmal im Verborgenen. Einerseits genutzt zur Haltbarmachung (Konservieren) anderseits bewusst verwendet als gesundheitsfördernde Lebensmittel. Darüber hinaus liefert Fermentation sogar einen wertvollen Beitrag zu Ressourcenschonung und Nachhaltigkeit.
Teaching Kitchen – gesund und lecker kochen 29.09.2023 Levante Küche, Kochkurs in Göttingen8. September 2023
Levante Küche Kurs Die östliche Version der mediterranen Küche ist einer der großen Foodtrends der letzten Jahre. In die levantinische Küche gehören Kichererbsen, Tahina, Schafskäse, Halloumi, Auberginen, Paprika, Zucchini, Oliven, Blumenkohl, Granatäpfel, Minze, Zitrone und Joghurt. Aus diesen und weiteren Zutaten bereiten wir die köstlichsten Gerichte zu und würzen kräftig mit Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Kümmel, Muskatnuss, Kardamom und anderen Gewürzen.
Teaching Kitchen – gesund und lecker kochen 13.10.2023 Meal Prepping, Kochkurs in Göttingen8. September 2023
Meal Prepping Kurs Wochentags ist es manchmal so stressig, dass es schwerfällt, sich auch noch zum selbst Kochen an den Herd zu stellen. Zu oft kommt dann etwas Schnelles und Einfaches auf den Teller, das aber nicht wirklich lecker und schon gar nicht gesund ist. Wer am Wochenende klug preppt, geht dieser Falle aus dem Weg. Wir zeigen wie’s geht!

Teaching Kitchen Collaborative (TKC)
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN)
Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V. (DGEM)
Verband für Ernährung und Diätetik e.V. (VFED)
Informationsdienst Wissenschaft e. V. (IDW)