Osnabrück/ Göttingen 07.10.2020
Innovation pour les études de médecine :
L'Institut de psychologie nutritionnelle de l'Université Georg-Août de Göttingen a lancé avec succès une nouvelle matière à option "Médecine culinaire" pour les études de médecineà lafaculté de médecine de l'Université de Göttingen en coopération avec CookUOS e.V. dans le strict respect d'un concept d'hygiène pour le semestre d'hiver 2020/21.
La médecine culinaire est une combinaison innovante de la médecine, des sciences de la nutrition et de la diététique avec les arts culinaires pratiques. Les résultats de la médecine nutritionnelle sont ainsi traduits dans le cadre de vie des patients. Cela tient compte de l'augmentation rapide de la demande de conseils médicaux nutritionnels dans la pratique.
À cette fin, les étudiants en médecine apprennent d'une part les bases de la nutrition clinique dans le cadre de cours de cuisine pratiques, et d'autre part, ils apprennent à motiver leurs patients à mener une vie plus saine grâce à des aliments naturels, des compétences culinaires pratiques et des recettes attrayantes.
Les patients considèrent les médecins comme la source d'informations sur la santé la plus fiable. Des études menées aux États-Unis montrent qu'ils conseillent beaucoup plus souvent et mieux leurs patients sur les thèmes de la médecine nutritionnelle s'ils ont préalablement suivi un cours spécial de médecine culinaire. Aux États-Unis, plus de 50 universités proposent déjà un cours facultatif de médecine culinaire dans le cadre des études de médecine. Le centre médical universitaire de Göttingen est la première université en Allemagne à proposer la médecine culinaire en tant que matière facultative avec 28 heures de cours (LVS).
Le début prévu du semestre d'été 2020 a dû être reporté d'un semestre en raison de la pandémie de Corona et de l'interdiction d'enseigner en classe qui en découle.
Le développement, le pilotage et l'évaluation ainsi que la documentation multimédia du cours de médecine culinaire sont financés par la Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung à hauteur de 100 000 euros sur une période de deux ans.
En plus de l'enseignement en classe, des formats numériques d'enseignement et d'apprentissage sont préparés et fournis sur la base des différents modules du programme de médecine culinaire.
Le programme d'études en médecine culinaire se fonde sur le document de consensus Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP), qui a été présenté fin 2019 et indique la voie à suivre pour la médecine nutritionnelle et la diététique.
Le développement du programme d'études en médecine culinaire est dirigé par PD Dr. med. Thomas Ellrott (Institut de psychologie nutritionnelle de l'Université Georg-Août de Göttingen, médecine universitaire) et Uwe Neumann (CookUOS e.V., Osnabrück).
L'équipe de conception comprend également les docteurs Silke Lichtenstein, Jana Dreyer, Jana Steindl (toutes de la Fondation Dr Rainer Wild, Heidelberg), Birgit Ellrott(Cook-and-taste-it, Göttingen), Laura Antonia Drösch et Louisa Schonebeck (toutes du Centre médical universitaire de Göttingen). La phase de conception a été soutenue par la Fondation Dr. Rainer Wild.
Depuis 2015, CookUOS e.V. poursuit l'offre de cours de cuisine élaborée pour la première fois au semestre d'hiver 2010 à l'Institut de recherche et d'éducation pour la santé (IGB) de l'Université d'Osnabrück à l'intention des futurs enseignants des professions de santé, puis des étudiants de toutes les disciplines. Les cours de cuisine faisant partie du portefeuille CookUOS sont parfaitement adaptés au transport de la santé, de la durabilité, des sciences naturelles et des aspects sociaux. Le déficit existant entre la théorie et la pratique est ainsi contrecarré. https://www.cookuos-ev.de/publikationen-zu-cookuos/