Lehrküchen als Methode und Ort der Wahl für ganzheitliche (Ernährungs-)Bildung – und warum es wirkt
Teaching Kitchen und Culinary Medicine sind innovative und ganzheitliche Lehrmethoden, die eine interaktive und ansprechende Lernumgebung für Ernährungserziehung und -kommunikation bieten. Diese Programme haben das Potenzial, gesunde Essgewohnheiten zu fördern, die Prävalenz ernährungsbedingter Krankheiten zu verringern und die allgemeinen Gesundheitsergebnisse zu verbessern. Darüber hinaus können sie wirksame Instrumente für die Öffentlichkeitsarbeit und die Gesundheitsförderung sein, insbesondere für unterversorgte Gemeinden. Daher sollte die Einbeziehung von Lehrküchen- und Culinary Medicine-Programmen in die Ernährungs- und Medizinausbildung weiter gefördert und gefördert werden.
Insgesamt bieten die Programme “Teaching Kitchen” und “Culinary Medicine” einen vielversprechenden Ansatz zur Verbesserung der Ernährungserziehung und -kommunikation. Durch die Bereitstellung einer ansprechenderen und praktischeren Lernumgebung sind die Teilnehmer besser in der Lage, gesunde Lebensmittelentscheidungen zu treffen und gesunde Essgewohnheiten in ihr tägliches Leben zu integrieren. Die Integration dieser Programme in die Ernährungs- und medizinische Ausbildung hat das Potenzial, die Gesundheitsergebnisse zu verbessern und die Prävalenz ernährungsbedingter Krankheiten zu verringern.