Live aus dem Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion
Die Rezeptvideos sind eine Zusammenarbeit von:
BAG SELBSTHILFE e.V., www.bag-selbsthilfe.de
Culinary Medicine Deutschland e.V
Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen, Universitätsmedizin
Projektleitung BAG SELBSTHILFE: Anna-Sofia Knieling
Köchin: Birgit Ellrott
Wissenschaftliche Begleitung: Dr. med. Thomas Ellrott; Uwe Neumann, Nachhaltigkeitspädagoge
Schnitt: Jessika Knauer, Marius Schlichting
Alle Rezepte des Kochabends findet ihr hier Klimawandel und Selbsthilfearbeit | BAG Selbsthilfe (bag-selbsthilfe.de) und werden hier nacheinander eingebunden.
Ihr braucht:
1 Dose Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL eiskaltes Wasser
2 EL Zitronensaft
3 EL Sesampaste Tahin
½ TL Jodsalz mit Fluorid
½ TL Pfeffer
Rezept 2 Hummus
Ihr braucht:
500 g Mehl, Type 550
1 EL Zucker (20 g)
1 ½ TL Salz
1 Packung Trockenhefe
3 TL Olivenöl
320 g Wasser
Ihr braucht:
1 Zwiebel
20 g Ingwer
2 EL Olivenöl
300 g rote Linsen
1,2 L Gemüsebrühe
200 g Möhren
200 ml Milch (3,5 % Fett)
alternativ: 4 EL Tahin
1 TL Zucker
½ TL Ras al Hanout
½ TL Jodsalz mit Fluorid
½ Bund Schnittlauch
1 Zitrone
1 Orange
Chilifocken, nach Geschmack
150 g Joghurt, fest 3,5 % Fett
Ihr braucht:
ca. 4 große Äpfel oder Birnen
3 EL Puderzucker
1 EL Speisestärke
Für die Streusel:
150 g Weizenmehl 1050
100 g Zucker
etwas Zimt
1 Pck. Vanille-Zucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
Zum Bestreuen:
etwas Puderzucker
gehackte Walnüsse