Culinary Medicine Deutschland e.V. a été fondée sous le nom de CookUOS e.V. en 2015 par d'anciens employés et participants du projet CookUOS de l'université d'Osnabrück, afin de rendre accessible à un large public l'idée de transmettre une éducation et des compétences. En tant que projet de l'Université d'Osnabrück, CookUOS a régulièrement reçu diverses distinctions de la part des ministères ainsi que de la Commission allemande de l'UNESCO en tant que projet exemplaire de la décennie 2011-2014 de l'ONU "Éducation au développement durable" dans les années 2011 à 2014.
2018 Uwe Neumann a reçu le prix Volker Pudel de la Fondation Heinz Lohmann pour l'engagement de l'association. Le patron est le chef de cuisine Thomas Bühner, originaire d'Osnabrück, qui a obtenu 3 étoiles au Michelin et 19 toques au Gault Millau.
Les objectifs de Culinary Medicine Deutschland e.V. sont de renforcer l'éducation interdisciplinaire et interprofessionnelle, la formation et la formation continue dans le domaine de la médecine nutritionnelle, la promotion innovante de la communication scientifique et le transfert de l'éducation nutritionnelle et de la durabilité dans la société. L'association et accompagnée de scientifiques de renommée nationale et internationale.
Le directeur scientifique honoraire est le PD Dr. med. Thomas Ellrott, directeur de l'Institut de psychologie nutritionnelle de l'Université Georg-Août de Göttingen. Dans le cadre de ses recherches interdisciplinaires, Thomas Ellrott étudie la question extrêmement passionnante de savoir ce qui contrôle le comportement alimentaire humain et comment on peut l'influencer. L'accent est mis sur la santé et la durabilité. Le personnel de l'IfE participe à l'enseignement et à la formation à l'université de Göttingen dans les programmes de médecine, d'agronomie, de psychologie, d'enseignement de la biologie et des sciences du sport.
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