Die Patientenbetreuung unter ernährungsmedizinischen Aspekten gewinnt in Kliniken und Praxen immer mehr an Bedeutung und wird von Jahr zu Jahr zunehmend relevanter für das Allgemeinwohl. Erkrankungen, die im Zusammenhang mit der Ernährung stehen, kommen immer häufiger vor und erfordern von Medizinern aller Fachrichtungen profunde Beratungskompetenz im Bereich der Ernährungsmedizin. Dieses Know-how vermittelt Ihnen unsere Fortbildung “Culinary Medicine” unter Beachtung des aktuellen Curriculums der Bundesärztekammer und der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin.
Das optionale Fortbildungs-Modul Culinary Medicine stellt eine neue Methode dar, die Erkenntnisse der Ernährungsmedizin in die Lebenswelten von Patientinnen und Patienten zu übersetzen und damit den Erfolg des Beratungsprozesses zu optimieren. Dazu kombiniert Culinary Medicine Ernährungsmedizin, Ernährungswissenschaft und Psychologie mit praktischer Kulinarik. Das Lehrformat ist ein indikationsbezogener Kochkurs, der auf dem evidenzbasierten Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP, Hauner et al. 2019) basiert.
US-amerikanische Studien zeigen, dass Ärztinnen und Ärzte, die in Culinary Medicine geschult sind, ihre Patientinnen und Patienten wesentlich häufiger und besser zu Ernährungsthemen beraten. Dies gelingt durch einen stärkeren Lebenswelt-Bezug (Rezepte, Einkauf, Kochen, gemeinsame Mahlzeiten u.a.) in der ärztlichen Beratung: Auch die interprofessionelle Zusammenarbeit in Ernährungsteams wird verbessert. Das neue Lehrformat ergänzt Ernährungsmedizin somit synergistisch durch Training wesentlicher praktischer Beratungskompetenzen.
Ärztinnen und Ärzte haben ab 2022 die Möglichkeit, einen innovativen Culinary Medicine-Kurs zu belegen.
Der seminarbegleitende Kochkurs in Göttingen wird von Herrn PD Dr. med. Ellrott und seinem Team durchgeführt, die das neue Fach in Deutschland eingeführt haben (https://de.wikipedia.org/wiki/Culinary_Medicine). Die Kurstage schließen jeweils mit einer gemeinsamen Mahlzeit.
Sie haben Interesse? Sprechen Sie uns gerne für detaillierte Informationen an. »Kontakt