Ob Sauerkraut, Sauerteig, Joghurt, Bier, Kaffee oder Tee:
Fermentation ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik und Teil der Alltagsküche und Diätetik. Manchmal offenkundig – manchmal im Verborgenen.
Einerseits genutzt zur Haltbarmachung (Konservieren) anderseits bewusst verwendet als gesundheitsfördernde Lebensmittel. Darüber hinaus liefert Fermentation sogar einen wertvollen Beitrag zu Ressourcenschonung und Nachhaltigkeit.
Monat: Septembre 2023
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 29.09.2023 Cuisine du Levant, cours de cuisine à Göttingen
Cours de cuisine levantine
La version orientale de la cuisine méditerranéenne est l'une des grandes tendances alimentaires de ces dernières années. La cuisine levantine comprend les pois chiches, la tahina, le fromage de brebis, l'halloumi, les aubergines, les poivrons, les courgettes, les olives, le chou-fleur, les grenades, la menthe, le citron et le yaourt. Avec ces ingrédients et d'autres, nous préparons les plats les plus délicieux et les assaisonnons fortement avec du cumin, de la cannelle, du curcuma, du carvi, de la noix de muscade, de la cardamome et d'autres épices.
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 13.10.2023 Meal Prepping, cours de cuisine à Göttingen
Cours de Meal Prepping
Les jours de semaine sont parfois si stressants qu'il est difficile de se mettre aux fourneaux pour cuisiner soi-même. Trop souvent, on se retrouve avec quelque chose de rapide et de simple dans l'assiette, mais qui n'est pas vraiment délicieux et encore moins sain. En préparant intelligemment ses repas le week-end, on évite ce piège. Nous vous montrons comment faire !
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 10.11.2023 Végétal, délicieux et sain, cours de cuisine à Göttingen
Cours Végétal, délicieux et sain
Manger végétal est tendance. Non seulement l'environnement est préservé, mais renoncer (complètement ?) aux produits d'origine animale peut aussi être une bonne idée pour la santé. Nous cuisinons des plats orientaux à base de lentilles, préparons des salades croquantes, cuisons de délicieux pains et nous essayons à la mousse au chocolat végétalienne et ...
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 24.11.2023 Variations de pâtes, cours de cuisine à Göttingen
Cours de variations de pâtes
Les plats de pâtes sont absolument à la mode, car ils sont tout simplement délicieux, durables, sains et bon marché en plus. Et toute la famille adore les spaghettis et autres. Nous varions les recettes classiques et préparons entre autres une bolognaise avec du hachis végétalien ou des lentilles rouges au lieu de viande hachée. Mais pas de panique, nous cuisinerons aussi une bolo classique. A la table du dîner, il y aura ensuite une grande comparaison.
RTL fait un reportage sur Teaching Kitchen au parc sportif Jahnstadion
Les maladies et la malnutrition peuvent aller de pair. C'est pourquoi la "médecine culinaire" est également au programme à Göttingen. Les étudiants en médecine y suivent des cours de cuisine spéciaux, où chaque plat doit avoir un goût naturel. Une bonne alimentation aide à guérir les maladies ou à renforcer les personnes sur le plan psychique, en somme à promouvoir la santé. Il ne faut pas pour autant se priver de tout ! Le plaisir et le goût doivent être perçus consciemment.