La médecine culinaire est une combinaison innovante de la médecine et de la science nutritionnelle avec des compétences culinaires pratiques.
Les aspirants médecins apprennent d'une part les bases de la nutrition clinique, et d'autre part comment motiver leurs patients à mener une vie plus saine à partir d'aliments naturels, de compétences culinaires pratiques et de recettes attrayantes.
Les patients considéreront les médecins comme la source d'informations sur la santé la plus fiable. Des études menées aux États-Unis montrent qu'ils conseillent beaucoup plus souvent et mieux leurs patients sur les questions de nutrition s'ils ont préalablement suivi un cours spécial de médecine culinaire.
Aux États-Unis, plus de 50 universités proposent déjà un cours facultatif de médecine culinaire dans le cadre du programme d'études de médecine.
Il s'agit d'un cours pilote de médecine culinaire au centre médical universitaire de Göttingen. Le cours est proposé depuis SS20 et WS20/21 et est évalué en parallèle. Il y a deux à quatre cours par semestre : un cours a lieu tous les mercredis après-midi des 7 premières semaines du semestre du 15.4.20 au 27.5.20 (de 17 à 20 heures), et tous les mercredis après-midi des 7 dernières semaines du semestre du 3.6.20 au 15.7.20 (de 17 à 20 heures).
L'option à l'UMG consiste en 7 cours de cuisine de 4 LVS chacun. La base est le document de consensus Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP) présenté en février 2020.