La "Malnutrition Awareness Week" est une semaine d'action paneuropéenne consacrée à la malnutrition et à ses conséquences négatives. Elle se déroule sous l'égide de l'initiative ONCA (Optimall Nutritional Care for All) et a pour objectif d'établir un traitement de la malnutrition basé sur des preuves dans les structures du système de santé. Le webinaire sera diffusé en direct depuis la Teaching Kitchen du Sportpark Jahnstadion de Göttingen.
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 13.10.2023 Meal Prepping, cours de cuisine à Göttingen
Cours de Meal Prepping
Les jours de semaine sont parfois si stressants qu'il est difficile de se mettre aux fourneaux pour cuisiner soi-même. Trop souvent, on se retrouve avec quelque chose de rapide et de simple dans l'assiette, mais qui n'est pas vraiment délicieux et encore moins sain. En préparant intelligemment ses repas le week-end, on évite ce piège. Nous vous montrons comment faire !
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 10.11.2023 Végétal, délicieux et sain, cours de cuisine à Göttingen
Cours Végétal, délicieux et sain
Manger végétal est tendance. Non seulement l'environnement est préservé, mais renoncer (complètement ?) aux produits d'origine animale peut aussi être une bonne idée pour la santé. Nous cuisinons des plats orientaux à base de lentilles, préparons des salades croquantes, cuisons de délicieux pains et nous essayons à la mousse au chocolat végétalienne et ...
RTL fait un reportage sur Teaching Kitchen au parc sportif Jahnstadion
Les maladies et la malnutrition peuvent aller de pair. C'est pourquoi la "médecine culinaire" est également au programme à Göttingen. Les étudiants en médecine y suivent des cours de cuisine spéciaux, où chaque plat doit avoir un goût naturel. Une bonne alimentation aide à guérir les maladies ou à renforcer les personnes sur le plan psychique, en somme à promouvoir la santé. Il ne faut pas pour autant se priver de tout ! Le plaisir et le goût doivent être perçus consciemment.
Culinary Medicine – Kulinarische Aspekte der Ernährung in der Medizin II (13.09 | 20.09 | 27.09.2023)
Ernährungsmedizinische Beratungskompetenzen durch praxisnahen Lebenswelt-Bezug optimieren in Kooperation mit Yakult Deutschland GmbH Science for Health Interdisziplinäre Fortbildungsreihe für Ernährungsfachkräfte, Ärztinnen und Ärzte, Auszubildende und Studierende mit aktuellen und evidenzbasierten ernährungstherapeutischen Schwerpunkten Live aus der Lehrküche 3 Module im Septembre 2023 Lehrformat Interdisziplinäre Online- Fortbildungsreihe für Ernährungsfachkräfte, Ärztinnen und Ärzte, Auszubildende und Studierende mit aktuellen und…
2022 Teaching Kitchen Research Conference (TKRC)
The 2022 Teaching Kitchen Research Conference (TKRC), will take place Tuesday and Wednesday Octobre 18-19, 2022. This will be the third international scientific conference devoted to original research involving teaching kitchens. It is being hosted by Harvard T.H. Chan School of Public Health Department of Nutrition in association with the Teaching Kitchen Collaborative (TKC). The conference will take place both virtually and at the Luskin Conference Center at UCLA in Los Angeles, CA. (In the event that public health guidance prohibits an in-person gathering the conference will convene virtually for all registrants.)
Zukunft Schmecken – Teaching Kitchen auf der IdeenExpo 2022
Mit dem Hashtag #ZukunftSchmecken »DIY – Welcome to the Teaching Kitchen« laden Culinary Medicine Deutschland e.V., das Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-Août-Universität Göttingen/Universitätsmedizin, der Niedersächsische LandFrauenverband Hannover e. V. und das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen-ZEHN Besucherinnen und Besucher von Europas größter Bildungsmesse IdeenExpo 2022 auf einem großem Gemeinschaftsstand zu spannenden Kochworkshops und einem Quiz rund um die Themen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit, Land- und Hauswirtschaft, Lebensmittelwertschätzung und Culinary Practices ein.
Culinary Medicine Germany e.V. acceptée dans le réseau mondial Teaching Kitchen Collaborative network
L'association Culinary Medicine Germany e.V. (CMG) en coopération avec l'Institut de Nutrition et de Psychologie du Centre Médical Universitaire Georg-Août de Göttingen a été formellement acceptée dans le Teaching Kitchen Collaborative (TKC), un réseau d'invitation de premier plan d'organisations éducatives, de recherche et communautaires avec des cuisines d'enseignement à utiliser pour améliorer la santé personnelle et publique Effectivement, le 1er janvier 2022, Culinary Medicine Germany e.V. a rejoint des organisations telles que Cleveland Clinic, UCLA, Northwestern University, Google Inc, la Palo Alto Medical Foundation, l'Université de Stanford, Kaiser Permanente, le Barilla Center for Food & Nutrition-Foundation (BCFN) et d'autres leaders du mouvement de l'enseignement de la cuisine pour améliorer les résultats en matière de santé aux États-Unis et dans le monde entier.
Nutrition et durabilité
Depuis octobre 2011, "Culinary Medicine Deutschland" (anciennement CookUOS) - La cuisine dans le contexte de la nutrition, de l'éducation à la santé et de l'éducation au développement durable. Jusqu'en 2014 à l'Institut de recherche et d'éducation pour la santé de l'Université d'Osnabrück et depuis 2015 en lien étroit avec l'Institut de médecine nutritionnelle de l'Université Georg-Août de Göttingen, médecine universitaire. Les groupes cibles sont actuellement les étudiants de la section clinique des études médicales et des professions médicales ainsi que les étudiants et les professionnels des professions de la santé et de la nutrition.
Recettes Cours de cuisine communautaire dans la Teaching Kitchen le 10.11.2023 Végétal, délicieux et sain
Manger végétal est tendance. Non seulement l'environnement est préservé, mais renoncer (complètement ?) aux produits d'origine animale peut aussi être une bonne idée pour la santé. Nous cuisinons des plats orientaux à base de lentilles, préparons des salades croquantes, cuisons de délicieux pains et essayons de préparer une mousse au chocolat végétalienne.
Publications sur Teaching Kitchen et Culinary Medicine
Comparaison de l'efficacité d'une option de médecine culinaire pour les étudiants en médecine en Allemagne, livrée virtuellement par rapport aux nutriments en personne 2023-10 | Journal article | Author DOI : 10.3390/nu15194281 CONTRIBUTORS : Selina Böttcher ; Louisa Josefa Schonebeck ; Laura Drösch ; Anna Manuela Plogmann ; Can Gero Leineweber ; Seraphina Puderbach ; Charlotte Buhre ; Christoph Schmöcker ; Uwe Neumann ; Thomas Ellrott Culinary Medicine - un concept d'enseignement innovant dans le Teaching Kitchen pour améliorer les compétences de conseil en médecine nutritionnelle dans la formation des médecins Revue...
Recettes pour la semaine de sensibilisation à la malnutrition
Kochwebinar „Mangelernährung – Rezepte die helfen!“
Malnutrition Awareness Week 2023 Patientinnen und Patiententag 08. Novembre 2023
Live aus dem Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion in Göttingen Kochwebinar „Mangelernährung – Rezepte die helfen!“
Mittwoch, 08.11.2023 16:00 – 17:30 Uhr -kostenfrei-
Mangelernährung gemeinsam bekämpfen
Rezepte vom 31. VFED Kongress 16.0.9.2023
Ob Sauerkraut, Sauerteig, Joghurt, Bier, Kaffee oder Tee:
Fermentation ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik und Teil der Alltagsküche und Diätetik. Manchmal offenkundig – manchmal im Verborgenen.
Einerseits genutzt zur Haltbarmachung (Konservieren) anderseits bewusst verwendet als gesundheitsfördernde Lebensmittel. Darüber hinaus liefert Fermentation sogar einen wertvollen Beitrag zu Ressourcenschonung und Nachhaltigkeit.
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 29.09.2023 Cuisine du Levant, cours de cuisine à Göttingen
Cours de cuisine levantine
La version orientale de la cuisine méditerranéenne est l'une des grandes tendances alimentaires de ces dernières années. La cuisine levantine comprend les pois chiches, la tahina, le fromage de brebis, l'halloumi, les aubergines, les poivrons, les courgettes, les olives, le chou-fleur, les grenades, la menthe, le citron et le yaourt. Avec ces ingrédients et d'autres, nous préparons les plats les plus délicieux et les assaisonnons fortement avec du cumin, de la cannelle, du curcuma, du carvi, de la noix de muscade, de la cardamome et d'autres épices.
Teaching Kitchen - cuisiner sain et délicieux 24.11.2023 Variations de pâtes, cours de cuisine à Göttingen
Cours de variations de pâtes
Les plats de pâtes sont absolument à la mode, car ils sont tout simplement délicieux, durables, sains et bon marché en plus. Et toute la famille adore les spaghettis et autres. Nous varions les recettes classiques et préparons entre autres une bolognaise avec du hachis végétalien ou des lentilles rouges au lieu de viande hachée. Mais pas de panique, nous cuisinerons aussi une bolo classique. A la table du dîner, il y aura ensuite une grande comparaison.
Communiqués de presse
Communiqués de presse scientifiques sur l'IDW 11.12.2020 Innovation pour les études de médecine : Culinary Medicine pilotée comme option obligatoire à la médecine universitaire de Göttingen 28.01.2021 Culinary Medicine debuts as a new elective for medical students at University Medical Center Göttingen Germany 26.04.2021 Culinary Medicine - évaluation multicentrique lancée dans les universités de Göttingen, Brandenburg et Gießen 13.05.2021 Compétence cuisine-cuisine : UNESCO/BNE Culinary Medicine...