Par rapport à un exposé classique sur l'alimentation, les ateliers de cuisine organisés dans le cadre d'un séminaire ont l'avantage de permettre aux collaborateurs de vivre une expérience globale et de découvrir que des recettes simples et délicieuses ne demandent pas beaucoup de temps et sont également très bonnes. L'effet pour un team building collégial est particulièrement élevé lorsqu'on cuisine ensemble avec des collègues de tous les statuts dans un environnement détendu mais hautement communicatif. La cuisine et la table dressée s'avèrent être des lieux d'action et d'apprentissage créatifs, favorisant la communication et créant de la cohérence. Le repas commun renforce le sentiment d'appartenance à l'entreprise et a un effet positif sur le réseau de relations personnelles.
Mot clé : régime de santé planétaire
Rezepte aus der YAKULT Online Fortbildung „Gastroenterologische Erkrankungen – Reizdarm“ vom 21.09.2022
© 2022 Mit freundlicher Genehmigung TRIAS Verlag/Dr. Maike Groeneveld, Yakult Deutschland GmbH, Culinary Medicine Deutschland e.V. Mediterraner Kartoffelsalat Quinoa-Maki Thaicurry mit knackigem Gemüse Gemüse-Tortillas Hirsefrühstück mit fruchtigem Joghurt
Culinary Medicine: Mangelernährung
Online-Fortbildung der DGEM und Culinary Medicine e. V.
in Kooperation mit VDOE und VDD
„Mangelernährt – Rezepte, die helfen“
Culinary Medicine zum Thema Mangelernährung nach LEKuP: medizinischer Hintergrund, geeignete Lebensmittel und Rezepturen sowie praktische Umsetzung im Teaching Kitchen
In der Online-Fortbildung/Webinar via Zoom können die Teilnehmerinnen mitkochen und über die Chatfunktion mitdiskutieren. Die Expertinnen vor Ort und online berichten Neues, beantworten Fragen und stehen im Austausch mit ihnen.
DIE RUT- UND KLAUS-BAHLSEN-STIFTUNG
An dieser Stelle möchten wir uns für die großzügige und zielgerichtete Förderung unserer Vorhaben IdeenExpo 2019 und IdeenExpo 2022, der Pilotierung und wissenschaftlichen Begleitevaluation des Wahlfachs „Culinary Medicine“ für Studierende im klinischen Abschnitt des Medizinstudiums an der Universitätsmedizin Göttingen sowie der Pilotierung und Evaluation eines innovativen Lehrangebots zum Thema Planetary Health Diet für Studierende aller Fachrichtungen (Studium generale) an der Georg-Août-Universität Göttingen herzlich bedanken.
Darüber hinaus hat die Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung durch einen Investitionskostenzuschuss maßgeblich zur Installation von Deutschlands fortschrittlichster Lehrküche im universitären Kontext beigetragen: dem Teaching Kitchen im Jahnpark Göttingen.
Die ausgezeichnete, verlässliche und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit dem Team der Stiftung erfährt unsere besondere Wertschätzung.
Präsenz-Fortbildung im Teaching-Kitchen: Culinary Medicine – ernährungsmedizinische Beratungskompetenzen durch praxisnahen Lebenswelt-Bezug optimieren
Kurzbeschreibung
Culinary Medicine stellt eine neue Methode dar, die Erkenntnisse der Ernährungsmedizin in die Lebenswelten von Patient:innen bzw. Klient:innen zu übersetzen und damit den Erfolg des Beratungsprozesses zu optimieren. Dazu kombiniert Culinary Medicine Ernährungsmedizin, Ernährungswissenschaft, Diätetik und Psychologie mit praktischer Kulinarik. Das Lehrformat ist ein indikationsbezogener Kochkurs mit 28 Lehreinheiten (UE/LVS) aufgeteilt in 4 Tagen, der auf dem evidenzbasierten Leitfaden „Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP, Hauner et al. 2019)“ basiert.
Lernziele
Teilnehmende können die o.a. im LEKuP genannten ernährungsmedizinischen Krankheitsbilder erkennen, unterscheiden und die Indikationen zur Ernährungstherapie stellen. Sie kennen die Prinzipien der Ernährungstherapie und deren praktische Umsetzung in Diätetik und Kulinarik. Diese können in der Praxis angewendet werden. Der Therapieerfolg kann beurteilt werden.
La médecine culinaire au 29e congrès du VFED (en ligne)
Médecine culinaire : Pasta - Variations sur un thème. Durable, sain et délicieux !
Comment cuisiner et manger de manière saine, variée et agréable tout en respectant le climat ?
C'est exactement le sujet du 18.09.2021 de 9h50 à 12h30.
En direct de Göttingen, le PD Dr. med. Thomas Ellrott et son équipe montreront, lors du symposium en ligne de l'Institut de psychologie nutritionnelle du 29e congrès VFED, comment préparer les pâtes de manière très variée, démontrant ainsi de manière pratique qu'il est possible de faire cohabiter la nutrition avec les traditions, l'origine, les innovations, le plaisir, la santé, la gastronomie, la science, la joie de vivre et la durabilité.
"T à la puissance 3" - communiquer la science avec plaisir
L'émission de cuisine scientifique - basée sur des preuves - multi-perspective - passionnante - divertissante.
"T à la puissance 3" combine l'expertise culinaire exceptionnelle d'un chef 3* avec les perspectives scientifiques d'un physicien et d'un chimiste ainsi que d'un médecin et d'un psychologue nutritionnel de manière passionnante et divertissante.
Événement de cuisine en direct de la médecine culinaire - Informations et horaires
Posted on 12 mai 2021 Dans le cadre de la conférence mondiale de l'UNESCO et de la conférence nationale de lancement des Semaines EDD Informations sur l'événement : 18.05.2021 10:00 - 11:00 18.05.2021 14:00 - 15:0018.05.2021 17:00 - 18:00...
Compétence en cuisine ! - Cours de cuisine de médecine culinaire en direct - régional, saisonnier, durable, sain, délicieux !
Cuisine - Cuisson - Compétence ! - Cuisiner pour la Décennie d'action EDD 2030 de l'UNESCO.
Renforcer les multiplicateurs pour une nutrition durable.
Médecine culinaire - Le concept d'enseignement innovant pour les étudiants en médecine.
La nutrition est l'un des champs d'action les plus importants de l'EDD. Il permet de cartographier tous les objectifs de développement durable (ODD). Les professions médicales, nutritionnelles ou éducatives sont souvent mentionnées comme une source d'information fiable pour un mode de vie sain et durable. Ces professions ont donc une importance particulière en tant que multiplicateurs. La "cuisine pédagogique" s'est avérée être un lieu idéal pour la mise en œuvre de ce format d'enseignement innovant.
Plus d'informations sur l'événement :
Type d'événement : Cours de cuisine en ligne (démonstration) En direct.
Les temps : Mardi 18 mai 2021 11 heures et 14 heures.
Durée : environ 90 minutes chacun
Format : numérique sous forme de webinaire ZOOM interactif
Interactions : Oui, via la fonction de chat et le courrier électronique
Lieu : en ligne - en direct de la cuisine pédagogique Cook-and-Taste-It, Göttingen
Nombre de participants : maximum 300 personnes